SALTON OFERECE EXPERIêNCIAS ENOGASTRONôMICAS NA SERRA GAúCHA
A Serra Gaúcha é o paraíso do enoturismo no Brasil. Suas colinas cobertas de vinhedos e suas vinícolas convidam os viajantes a uma jornada inesquecível pelo mundo do vinho e da cultura multifacetada dos imigrantes que aportaram por aquelas bandas, em especial os italianos no final do século 19.
A região Serra Gaúcha pode ser visitada em qualquer época do ano, mas especialmente nas noites de outono e inverno, quando o frio dá o charme e embala casais apaixonados ao redor da lareira e taças de vinhos.
Mas uma viagem não estará completa sem vivenciar as experiências oferecidas pelas inúmeras vinícolas instaladas nos municípios com compõem a exuberante região gaúcha. Uma delas é a centenária Salton, em Bento Gonçalves.
Considerada a mais antiga vinícola em atividade no Brasil, a Salton oferece experiências para todos os bolsos e tipos de público.
São quatro tipos de tours –Paradoxo, Domenico, Efervescência Brasileira e Gerações, além dos menus degustação.
Os ingressos são vendidos com antecedência e exclusivamente através do site Wine Locals e custam entre R$ 40 e R$195.
Como é o tour pela vinícola Salton
A imersão começa logo na entrada da vinícola, onde os visitantes são convidados a uma jornada sensorial única. Os amplos vinhedos que cercam a propriedade oferecem uma visão de tirar o fôlego, com fileiras meticulosamente alinhadas de videiras que se estendem até onde os olhos podem ver.
Este cenário idílico é o prelúdio perfeito para a experiência que nós aguarda.
Fizemos o Tour Gerações, o mais completo e que tem duração de cerca de 2h40. A visita se inicia pelo parreiral onde a guia explica a importância das rosas no início de cada fileira de parreiras e como eram usadas para identificar eventuais deficiências no solo.
Durante o percurso, conhecemos um pouco da história da Salton. Descobri, por exemplo, que tudo começou com uma queijaria. Sim, uma queijaria!
Seguimos para o imponente prédio, com um belo mosaico e um relógio de sol, para conhecer as diversas etapas de vinificação. Ao entrar, avistamos, através de um vidro, um dos laboratórios onde são feitos o controle de qualidade da vinificação.
Passando por uma porta, seguimos por cima da área de envasamento e distribuição, onde se observa o cuidado e a tecnologia empregada pela empresa, que este ano completa 114 anos. Atualmente, a Saton produz vinhos e espumantes que são apreciados em cerca de 30 países.
Seguimos através dos grandes tonéis onde ocorre a fermentação. Entrando em um belo corredor, nas paredes se lê a longa história da Família Salton na vitivinicultura. Ali temos a primeira degustação provando os excelentes espumantes que são um dos carros chefes da vinícola.
Fomos então para a cave. Um lindo espaço com barris de carvalho, onde os vinhos selecionados ganham corpo. Seguindo para parte subterrânea, uma bela estrutura de pedra, escura, fresca o ano todo, ideal para que os vinhos descansem e ganhem maturidade nas garrafas.
Através de túneis com um ar misterioso, passando por corredores escuros ao som de canto gregoriano, chegamos a cave secreta –uma sala com mesa redonda imponente e um lindo vitral acima–, onde somos recebidos para uma experiência enogastronômica especial.
A visita a sede principal da Salton é simplesmente encantadora, particularmente, os túneis que levam à cave.
Importante lembrar que para todas as experiências é necessário agendamento prévio, pois as vagas são limitadas.
Dias e horários dos tours
- Tour Paradoxo (terça a sexta 10h, 14h e 15h. Sábado 10h, 14h e 15h. Domingo 14h e 15h)
- Tour Gerações: (terça a sexta às 10h30. Sábados 10h30 e 13h30. Domingos e feriados às 11h)
- Tour Domenico ( terça a sexta às 12h. Domingos e feriados às 12h)
- Tour Efervescência Brasileira (domingos e feriados às 11h30)
Casa di Pasto Família Salton
A segunda parte da nossa visitação a Salton foi a Casa di Pasto, espaço gastronômico que fica a aproximadamente 30 minutos da vinícola e que integra o roteiro do Caminhos de Pedra de Bento Gonçalves.
O espaço, inaugurando a pouco mais de um ano, tem inspiração na primeira “casa di pasto” que os patriarcas da família abriram quando chegaram ao Brasil. Esse tipo de estabelecimento era o local onde os viajantes paravam para fazer refeições e descansar antes de seguir viagem.
Instalado num casarão que remete à arquitetura italiana, a Casa di Pasto oferece opções gastronômicas que harmonizam com seus vinhos e espumantes.
No cardápio, há combinações diferenciadas, como um risoto de beterraba e uma massa de pesto de pistache, além de opções de pizzas, bruschettas e sanduíches, além de sobremesas.
Se você estiver em dúvida o que pedir, só consultar à equipe da Salton, que faz a recomendação perfeita entre a bebida e a comida.
Entre os ambientes da Casa di Pasto está a cave subterrânea, que possibilita uma visita à história e aos produtos da Salton. O turista ainda tem acesso a outros atrativos como rooftop, mezanino, loja e bar.
Na área externa, o ‘gastrobar’ abrange um amplo jardim com estrutura de atendimento, além de espaço kids e área para pets.
Experiências oferecidas pela Casa di Pasto
No menu degustação, são servidos quatro rótulos diferentes, entre espumantes e vinhos premiados mundialmente. Custa a partir de R$ 80 por pessoa e não é necessário agendamento prévio.
Outra opção é a degustação Giornata, em que o visitante irá apreciar 5 dos rótulos mais icônicos de espumantes e vinhos premiados harmonizados com 5 variedades de bruschettas. Os valores partem de R$ 155 e ocorre em dois horários: 14h e 16h.
São promovidos ainda brunch especial (R$ 205), uma vez ao mês, e eventos na hora do pôr do sol (R$ 220, com open bar de espumantes e finger foods).
A Casa Di Pasto abre de auinta-feira a domingo, das 11h às 18h30, inclusive feriados. Informações: www.salton.com.br/casa-di-pasto.
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